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鲜奶油怎么做(鲜牛奶打奶油的方法)

时间:2021-12-29 09:10:37 栏目:百科资讯
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淡奶油是我们生活中,做蛋糕和其他甜品所必备的材料之一,将淡奶油打发,然后抹在蛋糕上面,就能够造出各种各样的蛋糕形状,而且独特的奶香味,很多喜欢吃甜点的人,都会很喜欢奶油,当然奶油吃多了也是会腻的,只是我们在做蛋糕的时候,如果缺少奶油,就像缺少了灵魂。

鲜奶油怎么做(鲜牛奶打奶油的方法)

但是很多刚接触烘焙的新手来说,经常问萝妈,家里没有奶油怎么办?

能怎么办?凉拌呗!萝妈就教你怎么办凉拌,其实很简单,没有奶油,我们可以用牛奶来代替,可能大家很好奇,牛奶如何做成奶油呢?

其实只需要在牛奶中加入一物即可做成奶油了,但是牛奶一定要选择全脂牛奶,不能用脱脂的牛奶,脱脂之后的牛奶是不含任何油的,做起来就不会有那种柔顺的感觉,而牛奶中其实只需要加入吉利丁粉即可做成了,而且吃起来一点都不会感觉到腻,因为牛奶和奶油比较不一样,含脂量也不会那么高,而且成本更低,所以给孩子吃、给老人吃,也会放心一点。那么下面我们就一起来看看制作的过程吧!

鲜奶油怎么做(鲜牛奶打奶油的方法)

【自制奶油】

制作食材:60克开水,全脂牛奶250克,吉利丁粉10克(也可以用1片吉利丁片代替),糖粉30克

制作时间:10分钟(不包含冷藏时间)

制作方法:由以下步骤组成

鲜奶油怎么做(鲜牛奶打奶油的方法)

1、首先把60克的开水准备好,然后倒入10克的吉利丁粉,搅拌游戏啊,等待吉利丁粉全部化开,先放到一旁待用。

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当然如果你是用吉利丁片,需要先准备一盆冰水,然后把吉利丁片剪成小片,放到冷水中泡10分钟,等泡软之后,再放入60克的水中,隔水加热直到吉利丁片融化进水中。

鲜奶油怎么做(鲜牛奶打奶油的方法)

2、接下来准备一个盆,这个盆要大一点,就是我们平常打发奶油用的盆,然后倒入250克牛奶,加入糖粉,稍微搅拌让糖粉融化进牛奶中,把泡好的吉利丁粉搅拌一下,看看有没有化好,如果没有化好,就要隔水加热一下。然后把吉利丁水倒入牛奶中,搅拌均匀。

鲜奶油怎么做(鲜牛奶打奶油的方法)

3、搅拌均匀之后的牛奶,用保鲜膜封好,然后放进冰箱先冷藏,总共需要60分钟,但是每10分钟要拿出来用打蛋器搅拌一下,重复5-6次,千万不要忘记了,不然牛奶会变成果冻一样,我记得第一次做的时候就是没有注意,到了半个小时后才第一次搅拌,这个时候已经变成果冻了,所以不好再弄了,所以后面我再做的时候都是严格按照10分钟搅拌一次的要求,基本没有失败过。

鲜奶油怎么做(鲜牛奶打奶油的方法)

4. 经过1个小时,反复的用电动打蛋器打发,牛奶就开始形成淡奶油的雏形了,这大概是第4次搅打的样子。

鲜奶油怎么做(鲜牛奶打奶油的方法)

5. 这就是第6次搅打的样子,这个时候已经形成淡奶油的状态了,味道真的不错,而且整个纹路完全可以进行造型没有任何问题。

这就是用牛奶做淡奶油的过程了,学到了吗?

鲜奶油怎么做(鲜牛奶打奶油的方法)

萝妈有话说

对于平常喜欢吃奶油,又想要减脂的人来说,那么这个方法是一个不错的选择,可以低脂享受甜点,而且只需要用牛奶即可做成,如果你喜欢的话就自己动手尝试一下吧,一定会有惊喜的。

好了,本期萝妈的分享就到这里了,欢迎、留言,萝妈教你创意的美食创作,品味各地的美食风采。

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