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海螺要煮多久(小海螺蒸几分钟能熟)

时间:2022-01-19 21:10:45 栏目:百科资讯
海螺要煮多久(小海螺蒸几分钟能熟)

在海鲜市场挑选海螺的时候,观察螺肉露在外面的,轻触后自动能缩回去,说明是鲜活。对海螺肉缩在壳子里的海螺,就要用鼻子闻了,如果没有腥臭味说明是活海螺,或者刚死不久的,也可以食用。

海螺买到家,一般都是水煮,水煮比较鲜嫩。但是有2个问题,一个是开水下锅还是冷水下锅,煮多长时间。第二个是海螺肉如何顺利的挑出来。忽略的话,煮出的螺肉又硬又老,还不好挑出螺肉。以前煮海螺的时候,海螺肉吃起来都硬邦邦的,螺肉缩在壳里,牙签断了几根也没挑出来。每次去市场,看到新鲜的海螺,特别馋,可惜做不好,有一段时间不敢买了。

海螺要煮多久(小海螺蒸几分钟能熟)

后来去海岛旅游,住在渔家管吃管住,人家那海螺煮的太好了,肉质嫩又鲜,一挑就出来。我去厨房请教了老板娘,老板娘笑着说,这煮海螺太简单了,一分钟就能学会。我学会海边人的方法之后,果然煮的又嫩有鲜,海螺肉牙签一挑就出来下面分享给大家,喜欢吃海螺的可以收藏噢。

海螺要煮多久(小海螺蒸几分钟能熟)

【煮海螺】

【所需食材】海螺、精盐、香油、生姜、米醋

步骤一:挑选鲜活的海螺,我这海螺10元钱1斤,买了2斤。取一大盘,放入清水,加入少许精盐搅拌化开,然后将海螺放入盆中,静置1个小时,使海螺吐出些泥沙。

海螺要煮多久(小海螺蒸几分钟能熟)

步骤二:用刷子在流水下,挨个刷干净海螺身上的泥沙,控干水分备用。

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步骤三:锅内加冷水,下入海螺,将切好的姜片放入,再加1勺精盐,精盐有杀菌的作用。

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这时候再开火,大家记住除了花甲等蛤喇类是开水下锅,其它海鲜都是冷水下锅的。

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海螺要煮多久(小海螺蒸几分钟能熟)

步骤四:烧开之后,加入少许香油,这是煮海螺的重点,加入香油之后,海螺肉一挑就出来了。

海螺要煮多久(小海螺蒸几分钟能熟)

步骤五:煮多长时间呢,大海螺要煮8-10分钟左右,小海螺要煮3-5分钟,要完全煮熟还不要煮老,这个时间是刚好。

海螺要煮多久(小海螺蒸几分钟能熟)

步骤六:捞出海螺,将姜末与香醋调成姜醋汁,蘸食海螺肉,因为海螺肉是寒性的,这样可以去寒性。

海螺要煮多久(小海螺蒸几分钟能熟)

——琦哥总结——

1.冷水下锅,加入姜片、精盐。

2.煮开之后,加入少许香油,海螺肉一挑就出来。

3.脾胃虚寒者少吃。

4.海螺头、海螺胆、海螺尾要摘除不能食用噢。

#美食测评团#

大家平常煮海螺知道这两个技巧吗,欢迎在讨论区留言交流。煮海螺,肉缩在壳里难挑出,海边人这样做,海螺肉鲜嫩一挑就出来。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。

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