萝卜本身有很重的辛辣气味，不同的调味方法，最后的味道也会有很大的不同。咱们今天换一种调馅方法，这样做出的包子，酱香味浓郁，鲜香又多汁，大家可以试试看。一次可以多包一些，冷凉后放冰箱储存，早晚时间紧张的时候放在蒸锅里热一热就好，好吃又省事。

萝卜丝酱肉包

【食材】面粉、猪肉、白萝卜、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱

【具体做法】

1，做包子，先揉发面。220毫升的温水中放入4克酵母和一小勺白糖促进发酵，搅拌融化后倒入400克面粉，然后揉成光滑的面团，放置在一边醒发至两倍大。

2，萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成细丝，然后加入少许盐拌匀，腌制10分钟。

3，猪肉洗净，绞打成肉糜。也可以切成小丁。​

​4，热锅凉油，放入葱末和姜末炒出香味。

5，将肉末倒入锅中，大火炒至肉末变色。​

6，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱，这些调味料都是有咸味的，所以这里就不需要放盐了。​大火翻炒均匀，关火。

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7，接下来将泡软的粉条剪短，放入锅中，拌匀。粉条不需要完全泡发，稍微有点硬心最好，倒入炒好的肉末中，粉条可以吸收里面的汤汁，入味更好吃。

8，这时萝卜丝也腌好了，攥干萝卜丝多余的水分，再将其切短一些。

9，把萝卜丝和肉末粉条倒在一起，再加入适量的食用油、少许五香粉调味，搅拌均匀，这样馅料就调好了。​

10，面团醒发好了，将其分成大小均匀的小剂子，再分别揉光滑。​

11，将面团擀成中间稍厚，边缘稍薄一点的包子皮，包入馅料，捏成包子即可。​

12，将包好的包子放在蒸屉上，温水上锅，二次醒发至体积明显变大，时间约20分钟左右。然后大火烧开，蒸12分钟​，关火焖3分钟就可以出锅了。

萝卜这样调馅，做出的包子，酱香浓郁，鲜香多汁，完全没有萝卜的辛辣味，非常好吃。​

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