长寿菜是什么菜？顾名思义看"长寿菜"应该是对蔬菜的最高褒奖了。

在民间许多人说番薯叶、还带、蘑菇都叫长寿菜，在日本，裙带菜与海带一样也叫长寿菜，这样俗称也说得过去，那么长寿菜的学名你知道吗?

林科院的专家告诉你，真正的长寿菜它的学名叫“平卧菊三七”，平卧菊三七（又名长寿菜、续命草、神仙草）浑身都是宝。

长寿菜的学名叫平卧菊三七

长寿菜（学名：平卧菊三七，Gynura procumbens (Lour.) Merr.）是菊科，菊三七属，系多年生草本植物，也有称续命草、神仙草，植株具有浓郁的菊科清香气味，茎匍匐，有条棱，分枝；叶具柄；叶片卵形，卵状长圆形或椭圆形，全缘或有波状齿，侧脉弧状弯，细脉不明显，上面绿色，下面紫色，两面无毛，叶柄无毛，顶生或腋生伞房花序，花序梗细长，常有线形苞片，总苞狭钟状或漏斗状，总苞片长圆状披针形，小花橙黄色；花冠管部细，裂片卵状披针形，花药基部钝，瘦果圆柱形，栗褐色，冠毛丰富，白色，细绢毛状。

长寿菜的生长分布

长寿菜（平卧菊三七）分布于中国广东、海南、贵州、云南。越南、泰国、印度尼西亚和非洲也有分布。生长在林间溪旁坡地砂质土上，攀援于灌木或乔木上。

长寿菜的根茎是中成药的原材料，鲜叶和嫩茎嫩茎叶营养丰富，是一种无毒级的药食兼可的植物；平卧菊三七含有丰富的生物多糖、黄酮类及有机酸（氯原酸、新氯原酸）等多种活性成分，具有很好的抗病毒和增强人们免疫力功效，降三高作用明显。

长寿菜原产于印度尼西亚、越南、泰国和非洲，在我国广东（信宜、乐昌）、海南（琼中、澄迈、儋县、陵水、白沙、东方、乐东、保亭、崖县、万宁等）、贵州（罗甸、大方）、云南（河口）等地少量野生分布，适宜于热带和亚热带雨水充沛之地生长，野生常见于林间溪旁坡地砂质土上，攀援于灌木或乔木上。

长寿菜的形态特征

长寿菜属攀援草本，植株具有浓郁的菊科清香气味，茎匍匐，淡褐色或紫色，有条棱，无毛或幼时有柔毛，有分枝；叶具柄；叶片卵形，卵状长圆形或椭圆形，长3-8厘米，宽1.5-3.5厘米，顶端尖或渐尖，基部圆钝或楔状狭成叶柄，全缘或有波状齿，侧脉5-7对，弧状弯，细脉不明显，上面绿色，下面紫色，两面无毛，稀被疏柔毛；叶柄长5-15毫米，无毛，上部茎叶和花序枝上的叶退化，披针形或线状披针形，无柄或近无柄。

长寿菜顶生或腋生伞房花序，每个伞房花序具3-5个头状花序；花序梗细长，常有1-3线形苞片，被疏短疏毛或无毛。总苞狭钟状或漏斗状，长15-17毫米，宽5-10毫米，基部有5-6线形小苞片；总苞片1层，11-13，长圆状披针形，长15-17毫米，宽1.5毫来，顶端渐尖，边缘狭干膜质，具1-3条中脉，干时变紫色，无毛。小花20-30，橙黄色；花冠长12-15毫米，管部细，长8-10毫米，上部扩大，裂片卵状披针形，顶端尖；花药基部钝，顶端有尖三角形附片；花柱分枝锥状，被乳头状微毛。瘦果圆柱形，长4-6毫米，栗褐色，具10肋，无毛；冠毛丰富，白色，细绢毛状。

长寿菜的价值发现

1988年世界人文组织在印度尼西亚考察时，几名中国科学家在印尼的爪洼等几个小岛发现了不少的百岁老人，且当地人从未患过癌症，打听得知这儿的人经常把一种叫长寿菜的植物鲜茎叶当蔬菜炒食、或晾干泡茶饮用。这种草后经中国科学院华南植物所标本馆刑福武研究员的鉴定：为菊科，属三七，“平卧菊三七”。

在《中华草本》中也发现了关于平卧菊三七的功效早有记载：述其疗效为味甘淡，性平，通经活络、消炎止咳、散瘀消肿、活血生肌。这一价值发现，之后林科系统普查，在我国广东（信宜、乐昌）、海南（琼中、澄迈、儋县、陵水、白沙、东方、乐东、保亭、崖县、万宁等）、贵州（罗甸、大方）、云南（河口）等地也发现有少量野生分布，

平卧菊三七在野生状态没有引起国内太多的关注和研究，我国引种的平卧菊三七进行了人工驯化和优选培育，经国家多个权威部门安全性评价认证，此物为无毒级植物；既是绿色保健蔬菜、又是良好制药原料，于2012年,卫生部将其别为新资源食品。

长寿菜的成分检测

我国引种的平卧菊三七，经人工驯化和优选培育后，检测其茎叶营养物质非常丰富，主要含有三大类有效成分：一类为黄酮类，主要是槲皮素、卢丁、异槲皮素苷、山萘酚及山萘酚苷等成分，具有显著的降血压、降血糖的功效；第二类为有机酸成分，主要为氯原酸和新氯原酸，新氯原酸具有很好的抗病毒作用；第三类为有机钙、膳食纤维及多种维生素，长期食用具有补钙、降血压和降血糖作用，同时具有抗病毒和增强人体免疫力的特殊功效。其主要成分如下：

长寿菜在国外研究进展

检索发现近年国外对平卧菊三七的研究有较多新增。据荷兰、澳大利亚、印尼等国有关文献报导：平卧菊三七提取物具有预防和降低高血压、糖尿病或慢性肾病作用，对原发性高血压大鼠口服平卧菊三七提取物4周，能显著降低大量血压(PL0.5)；用平卧菊三七叶正丁醇提取物、给经链唑霉素诱导的Ⅱ型糖尿病大鼠服用，能够降低其血糖水平，而对正常的大鼠则没有显著的降糖活性、表明提取物具有双脲类降糖药物的类似活性；乙醇提取物(0.75mg/耳)具有与氧化可的松—21一半琥珀酸酯(6mg/耳)相当的抗炎活性、抑制率64.8%；乙醇提取物的极性部分还具有抗癌活性，其极性部分的两个酮类化合物，具有抑制骨髓癌和霉素细胞的活性。

长寿菜的药用价值

经安全性评价研究，平卧菊三七是一种无毒级的优质保健蔬菜，食用嫩茎叶，生吃、炒制均可，具有清热解毒、止血补血、减少血管紫癜、泻火、凉血、消炎、生津等功效，对于肿病有一定的疗效。

长寿菜的食用价值

经安全性评价研究，平卧菊三七是一种无毒级的优质保健蔬菜，食用嫩茎叶，生吃、炒制均可，具有清热解毒、止血补血、减少血管紫癜、泻火、凉血、消炎、生津等功效，对于肿病有一定的疗效。

长寿菜的食用方法

平卧菊三七嫩茎叶具有浓郁的菊科香味，食味柔滑，清香可口。可清炒、凉拌、氽汤，茎叶切碎作饺子、包子的馅颇具香味，煮泡饭的味道尤佳。其叶也可生吃，或取鲜叶开水冲泡当茶饮，如把叶子晒干泡水更是别有一番风味。
[来源：林科院 编辑：章毅衡]