娃娃鱼有毒吗?其实娃娃鱼是无毒的，娃娃鱼学名大鲵，大鲵是我国特产的一种名贵野生动物，那娃娃鱼怎么弄好吃呢?下面就来看看本文的分析吧。

娃娃鱼有毒吗

娃娃鱼是无毒的，娃娃鱼学名大鲵，大鲵是我国特产的一种名贵野生动物，因其夜间的叫声犹如婴儿啼哭，所以俗称为“娃娃鱼”，它实际上并不是鱼，它名之曰鱼而非鱼，是我国体型最大的两栖动物，它的外形有点象壁虎，体长一般为1米左右，最长的可达2米，体重为20—25公斤，最大的达50公斤。

娃娃鱼的头广大而扁平，表面有明显的疣状粒。眼小，坐落头背，无眼睑，这是长时间习惯水下日子而退化的成果。弧形的口裂十分广大，上下颌具大都巨细类似的细齿，有利于取食。体躯宽扁而壮实。侧扁的尾部很长，为体长的三分之一到二分之一，尾的上下有鳍状物。四肢肥短，很像婴儿的手臂，传闻也是把它叫做娃娃鱼的又一个原因。前肢具4指，后肢具5趾，指(趾)间有微蹼，无爪。

娃娃鱼体表皮肤较为润滑，散布有小疣粒，受刺激时能分泌出似花椒味的白浆状粘液。沿体侧腋胯间有纵行皮肤褶。体色随栖居环境颜色而有差异，背面呈棕色、红棕色、黑棕色等，上面有颜色较深的不规则斑驳，腹面浅褐色或灰白色。它可以用肺呼吸，但由于肺的发育不完善，因此也象青蛙相同，需求凭借湿润的皮肤来进行气体交流，作为辅佐呼吸，所以必须日子在水中或水域的邻近。从生物进化的观点来看，它是从水中日子的鱼类向真实的陆栖动物演化的一个过渡类型。

娃娃鱼怎么弄好吃

1、铁皮石斛炖娃娃鱼汤

材料一寸金铁皮石斛，娃娃鱼片，老鸡，瘦肉，苁蓉，姜。

做法将老鸡、瘦肉切块，放到热水中氽水，捞起放到炖盅内，将铁皮石斛切成小丁粒状，放到炖盅内，再参加苁蓉片和姜片，注入适量的山泉水，隔水炖3小时，将娃娃鱼片加少数生粉和盐腌制，然后放到热汤中，持续炖10分钟，加盐调味即可食用。

2、荷兰豆清炒娃娃鱼球

材料荷兰豆，娃娃鱼球，胡萝卜花，上汤，生粉，盐，糖，料酒，姜，葱。

做法娃娃鱼用生粉、糖、盐拌匀，放到中温的热油过油，时刻是30秒，捞起控干油份，荷兰豆先氽水捞起，起锅爆香姜和葱白，再参加娃娃鱼球炒，淋入少数上汤，参加荷兰豆和胡萝卜花炒匀，淋入料酒，再调好味，以生粉水勾芡即可状装盘。

3、荷叶蒸娃娃鱼

材料娃娃鱼片，陈皮丝，姜丝，红枣丝，葱花，生粉，盐。

做法将娃娃鱼片中参加生粉和盐拌匀，再参加陈皮丝、姜丝、红枣丝，将荷叶用清水抹洁净，放到蒸笼中，修剪去剩下的部分，抹少数油到荷叶上，将调好味的娃娃鱼用配料一同铺到蒸笼中，盖上盖子，以猛火蒸2分钟即可食用。

4、娃娃鱼生滚粥

材料娃娃鱼，大米，珧柱，生粉，盐，红枣丝，葱丝。

做法把大米和珧柱放到火沙锅里，加足量的水，大火煮沸10分钟后以中火煲，将珧柱捞起撕成丝，制作成珧柱粥，将娃娃鱼肉加生粉、油和盐拌匀，放到热的珧柱粥中煮沸3分钟，再参加红枣丝和盐，终究洒上葱丝装饰即可食用。